МАСАЛА ЧАЙ

Что может быть лучше чашечки теплого, душистого чая прохладным осенним днем ? Безусловно-это Масала чай.

Что такое Масала?

Масала означает специи. В Индии это слово может использоваться для обозначения любой отдельной специи или как термин, описывающий определенную смесь специй, которые обычно комбинируются для достижения идеального вкуса. В супермаркетах вы найдете готовые продукты в пакетиках со специями под названием «куриная масала» или «мясная масала», которые предназначены для блюд, приготовленных из курицы или мяса. Масала добавляется к названиям различных продуктов, но это не означает, что повар использовал ту самую смесь специй, продаваемую в магазине.

Вкус  варьируется в зависимости от места, где его готовят. Вы можете съесть куриную масалу в Дели, а потом попробовать ее в Мумбаи на юге, и, скорее всего, блюда на вкус будут совсем разными.

Теперь понятно, какой чай называется масала чай – это чай ​​с индийскими специями.

Хотя традиционно единого рецепта или способа приготовления нет, но есть базовые компоненты.

Итак нам понадобится:

-вода 2-3 чашки

-черный чай

-специи: гвоздика; кардамон; семена фенхеля; корица; имбирь; перец,

-молоко

-сахар

Способ приготовления:

—вскипятите воду в сатейнике,  добавьте чай . Количество чая зависит от его крепости и от того какой вкус вы хотите достичь . Здесь возможны чайные пакетики, порошок или даже концентраты. Единственное, что имеет значение, — это крепость чая. Он должен быть достаточно крепким, чтобы раскрывать свой вкус даже с ароматными специями. Если хотите, можете попробовать зеленый чай, как в Кашмире.  Пару минут поварите. Надо дать чаю

— добавьте измельченные специи и имбирь и еще пару минут провариваем.

— добавить сахар по вкусу

— в конце добавляем молоко и еще немного провариваем пока ингредиенты не соединятся и чай не приобретет коричневый цвет.

Все наш Масала чай готов!!! Разливать его необходимо через сито.

Вы также можете приготовить смесь специй для масала чая заранее и добавлять ее в чай (небольшую щепотку на чашку чая).

Для масала чая спешайте специи в следующей пропорции:

1 ч.л молотого имбиря

1\2 ч.л. молотой гвоздики, молотого перца, молотого кардамона

1\4 ч.л. молотого мускатного ореха, молотой корицы

Вы можете составить свою уникальную пропорцию специй в зависимости от ваших предпочтений, но важно, чтобы в смеси преобладал кардамон

Все ингредиенты полезны для вашего здоровья. Черный чай лечит диарею, помогает пищеварительной системе, богат дубильными веществами, снижает уровень холестерина. Имбирь уменьшает мышечные боли, оказывает противовоспалительное действие и защищает от простуды и инфекций. Улучшает здоровье сердца и работу мозга. Кардамон очень полезен длясердечно-сосудистой системы и обладает противомикробными свойствами. Для улучшения кровообращения и лечения нарушений мочеиспускания рекомендуется мужчинам, страдающим эректильной дисфункцией. Но людям с питта-конституцией следует уменьшить количество гвоздики и перца.

Приятного чаепития и будьте здоровы!!!!