АЮРВЕДИЧЕСКИЙ СУП ИЗ ШПИНАТА

Шпинат имеет вяжущий, сладкий, острый вкус, оказывает охлаждающее действие, имеет сладкий випак (послевкусие). Он труден для переваривания, а непереваренный шпинат способствует образованию газов и запора. Он возбуждает вату и может успокоить капху. В умеренных количествах в приготовленном виде успокаивает питту.

Суп, который мы предлагаем с данными специями хорошо переваривается и время от времени может употребляться людьми всех типов конституции, учитывая его лечебные свойства, но в небольших количествах.

ЭТОТ СУП ПОЛЕЗЕН ДЛЯ:

-для больных астмой

-для кроветворения

-при заложенности дыхательных путей

Противопоказания: почечно-каменная болезнь, подагрический артрит и отеки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 большой пучок шпината

1 л воды

½ струучка нарезанного еленого чили

1 ст.л. очищенного и мелко нарезанного свежего имбиря

1 горсть свежих листьев кинзы

½ стакана воды

2 ст. л гхи

1 ч.л. семян кумина

1 ч.л. семян горчицы

1 щепотка асафетиды

4 сухих  или свежих листа кэрри

Соль и перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

— Удалить стебли со шпината, промыть и нарезать

— Поместить листья в блендер, добавить 4 стакана воды и измельчить на средней скорости

— Освободить блендер и поместить в него чили, имбирь и кинзу. Добавить 1\2 ст водыы и измельчить до состояния кашицы.

-Разогреть кастрюлю на среднем огне, положить гхи, затем семена кумина, горчицы, асафетиду и листья кэрри. Пассируйте пока семена не начнут потрескивать.

-Теперь влейте в кастрюлю смешанные в блендере специи, шпинат и добавьте оставшуюся воду. Тщательно все перемешайте. Добавьте соль.

-доведите до кипения и варите на маленьком огне, не накрывая крышкой 10-15 минут.

Вот наш суп и готов

Приятного аппетита!!!