АЮРВЕДИЧЕСКИЙ ФАСТ ФУД-БЫСТРЫЙ И ЛЕГКИЙ УЖИН

Вкусная аюрведическая еда не должна быть сложной или долго готовиться!

Многие люди уже открыли для себя преимущества аюрведической диеты в повседневной жизни. Это помогает поддерживать здоровье, избавиться от лишнего веса, а также справиться с некоторыми недугами.

Никто из нас не любит голодать, пытаясь похудеть, но Аюрведа позволяет есть много, чувствуя себя сытым и при этом теряя лишний вес. Обилие свежих фруктов и овощей способствует пищеварению, добавляя в рацион необходимую клетчатку и специи, поддерживает иммунную систему и психическое здоровье.

Дополнительный совет: чтобы получить максимальную пользу от аюрведической диеты дома, попробуйте совместить ее с йогой или медитацией. Легкие упражнения поддержат тело в тонусе, а медитация поможет расслабиться и справиться со стрессовыми ситуациями.

Когда мы слышим «здоровую пищу», многие из нас представляют тусклые овощи, приготовленные на пару, или о том, что нужно часами стоять на кухне. Шеф-повара Ананада СПА в Гималаях и Атмантане поделились своими любимыми рецептами быстрого и легкого ужина, чтобы помочь вам овладеть искусством аюрведической кухни дома, не жертвуя временем, проведенным с семьей.

МИНИ-БУРГЕРЫ ОТ АНАНДА СПА

Ингредиенты:

100 г очищенных бобов маш

2 чайные ложки Чана Масала (смесь специй; альтернативно 1 чайная ложка порошка из 5 специй)

100 г тофу

2 стебля листьев кориандра, мелко нарезанные

½ ч.л. порошка тмина

Поваренная соль по вкусу

2 столовые ложки топленого масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Положите маш в кастрюлю с водой и дайте ей закипеть. Затем накройте крышкой и дайте покипеть около 30 минут, пока маш не станет мягким. Слить лишнюю воду.

Разомните маш, тофу и мелко нарезанные листья кориандра. Смешать со специями, посолить по вкусу и сделать мини-бургеры.

Обжарить на топленом масле со всех сторон около 5 минут до румяной корочки.

Наши мини-бургеры готовы!!!

ХРУСТЯЩИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ ОТ ШЕФА ИЗ АТМАНТАНА:

Шеф-повар из Атмантана использует цветы лантаны в качестве съедобного украшения. Но вы можете использовать цветки кресс-салата тоже очень красиво смотрятся и придают пряный аромат. Он также утверждает, что аюрведическая кухня не всегда должна иметь вкус индийской кухни или использовать очень экзотические ингредиенты.

Ингредиенты:

1 средний брокколи

2 моркови

½ пучка рукколы

4 помидора черри

½ апельсина

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Соль и черный перец (по вкусу)

1 чайная ложка белого винного уксуса

1 столовая ложка семян подсолнечника

Съедобные цветы для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Очистите стебли брокколи, мелко нарежьте их и отделите соцветия. Бланшируйте их в небольшом количестве воды в течение 2-3 минут. Очистите морковь и с помощью ножа нарежьте тонкие полоски моркови. Салат из рукколы очистить, промыть холодной водой, подсушить. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам.

Натереть цедру апельсина, отжать апельсин, смешать с оливковым маслом, солью, перцем и белым винным уксусом и взбить до получения однородной заправки. Разложить овощи по тарелкам, сбрызнуть заправкой. По желанию украсьте семечками и цветами.

Ну вот наш ужин и готов!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!