skip to Main Content
+380979740522 +380661725058 (Viber, WhatsApp) olena.makovetska@itravelmiles.com
КОКОСОВОЕ КАРРИ ТОФУ СО СПАРЖЕЙ (АСПАРАГУСОМ) И БАЗИЛИКОМ

КОКОСОВОЕ КАРРИ ТОФУ СО СПАРЖЕЙ (АСПАРАГУСОМ) И БАЗИЛИКОМ

Зима суровое время года. 

Это сезон Вата-Капхи. Вата легкая, подвижная и сухая, а Капха тяжелая, медленная и влажная, можно подумать, что они противоположны. Но общее у них есть — они обе холодные!Бррр…

Это время, когда необходимо тепло. Тепло как снаружи, так и внутри.

И что в этом случае может быть лучше теплого питательного супчика!!!

Как приготовить кокосовое карри тофу со спаржей и базиликом

ИНГРЕДИЕНТЫ

— 100 г аспарагуса

-2 ст. л. базилика

— ½ чайной ложки черного перца

— 1,5 стакана кокосового молока

— 2 ст. ложки кокосового масла

— 2 ч.л. карри-порошка (рекомендуем добавлять по вкусу,в зависимости какую остроту вы предпочитаете)

— 2 зубчика чеснока

— 2,5 см свежего имбиря

— ½ лайма (или лимона)

— 4 средних картофеля

— четверть или половина красного лука (в зависимости от размера)

— ½ ч ложки красного перца чили (добавляйте осторожно по вкусу)

— 1 ч ложка розовой соли 

— 100 г тофу

— ½ чайной ложки куркумы

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Примечание: в этом рецепте используется свежий, а не сушеный базилик. Также учитывайте свои вкусовые предпочтения при добавлении специй и перца.

-Картофель очистить и порезать кубиками. Поместите картофель в среднюю кастрюлю, добавьте соль, черный перец, куркуму, порошок карри и красный перец чили. Залейте водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего. Тушите не закрывая крышкой.

-Измельчите лук, чеснок и имбирь. Обжарить в 1 столовой ложке кокосового масла до прозрачности. Добавить в кастрюлю с картофелем.

-Сломайте жесткие несъедобные стебли спаржи и выбросьте. Нарежьте стебли на кусочки размером 2,5 см. Как только картофель начнет размягчаться (через примерно 15 минут), добавьте измельченную спаржу и кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на среднем огне но не более 5 минут. Важно не переварить спаржу.

— Тем временем нарежьте тофу кубиками. На среднем огне обжарьте тофу в оставшемся кокосовом масле, пока тофу не подрумянится.

-Когда картофель станет мягким, снимите его с огня. Добавьте в кастрюлю тофу, свежий базилик и сок лайма. Аккуратно перемешайте с края кастрюли, чтобы картофель не раздавился.

Подавать горячим. По желанию украсить цедрой лайма.

Приятного аппетита!!!

Это аюрведическое блюдо прекрасно уравновешивает вата и капха доши. Прянности и специи способствуют улучшению пищеварения, укрепляют иммунитет, а великолепный аромат поднимает настроение. Спаржа улучшает водно-щелочной баланс. Она содержит аспарагин, который положительно влияет на сердце вместе с калием, а также снимает усталость, успокаивает ревматические боли. Тофу-растительный белок, делает данное блюдо сытным и наполняет энергией.

Будьте здоровы!!!

Комментариев: 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back To Top