skip to Main Content
+380983809541 +380661725058 (Viber, WhatsApp) olena.makovetska@itravelmiles.com
ГЛЮТЕН ВРЕДЕН ИЛИ НЕТ?

ГЛЮТЕН ВРЕДЕН ИЛИ НЕТ?

Движение за безглютеновые диеты уже переросло в популярный модный тренд. В глазах тех, кто соблазняется здоровой диетой, глютен уже кажется наихудшей пищевой опасностью.

Целые секции витрин экологически чистых продуктов могут не содержать глютен. Есть и курьезы: некоторые продукты, такие как молоко, кукуруза или картофель, которые никогда не были безглютеновыми, теперь могут рекламироваться как безглютеновые. Есть безглютеновые пекарни и кондитерские, где продаются только разные виды тортов и пирожных, обязательно без глютена!

Все стремятся приобщиться к модному движению в борьбе за здоровый образ жизни.

И все же пшеница была наиболее широко используемым основным продуктом питания в мире на протяжении тысячелетий — с начала развития сельского хозяйства.

Хотя в последнее время осложнения могут возникать из-за ГМО-культур и некачественных почв. Кроме того, ГМО и современная заводская пшеница могут производить более низкие сорта пшеницы. Так что некоторые рекомендации об исключении глютена абсолютно оправданы. А также наш напряженный образ жизни и отсутствие домашней еды усугубляют проблему пищеварения.

Сегодня многие люди страдают пищевой аллергией или непереносимостью глютена. Кроме того, многие люди сталкиваются с проблемами при употреблении ряда продуктов тяжелого качества, которые, перевариваются медленнее. К ним относятся молочные продукты, пшеница, соя, мясо, рыба, яйца, арахис или орехи и многие другие.

Что же  Аюрведа говорит о глютене ?

Аюрведа, как всегда, рекомендует индивидуальный подход и прежде, чем исключить из рациона тот или иной продукт определить целесообразность и необходимость исходя из состояния здоровья.  

Пшеница остается важным продуктом питания, широко используемым в Аюрведе. Особенно рекомендуется для людей Вата доши и Питты из-за своей питательной природы, которая лучше подходит для более холодного климата. Однако следует избегать людям типа  Капха, которые склонны к избыточному весу и медленному пищеварению.

Аюрведа всегда корректирует диету в соответствии с индивидуальной конституцией человека, а также с пищеварительным огнем, Джатарагни, который отвечает за переваривание пищи, которую мы едим.

Агни имеет тенденцию быть низким у людей Капха типа, изменчивым у Ватта типа и слишком высоким у Питты. Несбалансированный Агни может затруднить переваривание любой пищи, особенно тяжелой, включая пшеницу.

Итак, возникает вопрос: всегда ли проблема в пище, такой как пшеница или молочные продукты, или это наш низкий Агни (огонь пищеварения)? Может быть стоит добавить в рацион питания специи, чтобы усилить пищеварительный огонь, а не просто избегать тяжелой пищи? К таким специям Агни относятся имбирь, куркума, тмин, кориандр, базилик, кардамон и множество других, включая иногда острые специи, такие как острый перец, черный перец и горчица. На самом деле все кулинарные травы и специи здесь имеют свою ценность.

Другими словами, пища не всегда является причиной или врагом, наша собственная пищеварительная слабость может быть настоящей проблемой. Хотя временный отказ от трудно перевариваемой пищи может быть полезным, в долгосрочной перспективе более важно усилить собственный пищеварительный огонь и восстановить пищеварение.

Также важно получать качественную пшеницу из натуральных источников.

В общем, прежде чем переходить на безглютеновую диету, подумайте о своем типе дош или аюрведической конституции, такой как Вата, Питта или Капха, отметьте состояние своего Агни или пищеварительного огня и следуйте своим индивидуальным потребностям организма и в соответствии со своим состоянием здоровья.

В следующих постах мы познакомим вас какую муку лучше выбрать, если вы все таки решили исключить глютен из своего рациона питания.

Будьте здоровы!!!!

Что вы думаете о глютене? Делитесь своим мнением в комментариях .

Комментариев: 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back To Top