10 ОХЛАЖДАЮЩИХ ПРЯНОСТЕЙ ДЛЯ ЛЕТА

Летняя жара может привести к вялости, раздражению, усталости, потливости, тепловому удару и сыпи. Чтобы сохранить прохладу тела в жаркие летние дни, добавьте пряности в свой ежедневный рацион, они помогут охладить организм и предотвратить пагубные последствия палящего зноя.

Пряности и специи содержат несколько биологически активных соединений и антиоксидантов, которые помогают поддерживать внутреннюю температуру тела, когда температура внешней среды становится невыносимой.

10 лучших охлаждающих специй и пряностей, согласно Аюруведе, чтобы охладиться в жару:

1.Мята

Мята —это многолетнее растение является отличной охлаждающей пряностью. Собранная свежая мята станет отличным дополнением к летнему лимонаду или салату из свежих фруктов. Вырастить мяту можно легко в саду или на балконе.

2. Семена фенхеля

Это легкодоступная специя хорошо охлаждает в жаркие летние месяцы. Семена фенхеля также обладают дополнительным преимуществом, стимулируя кишечные соки, способствуют правильному пищеварению и уменьшают кислотный рефлюкс. Попробуйте жевать чайную ложку семян фенхеля до и после следующего основного приема пищи. Эти охлаждающие семена также освежают дыхание и способствуют хорошей гигиене полости рта.

. Свежая кинза и кориандр (семена кинзы)

Семена кинзы (кориандр) аюрведическая медицина считает одной из самых охлаждающих специй. Кориандр высоко ценится за его многочисленные полезные для здоровья свойства. Он часто используется для ароматизации мяса и овощей. Вы можете использовать кориандр в приправе для барбекю. Кориандр также может помочь облегчить пищеварение и стабилизировать уровень сахара в крови

Свежие листья кинзы нейтрализует пряный вкус, присутствующий во многих интернациональных блюдах. Если вы думаете о выращивании кинзы, попробуйте посеять семена в горшках, в месте с обильным дневным светом.

4. Базилик

Неудивительно, что эта трава является основным продуктом лета — базилик с теплым и пряным вкусом идеально сочетается со свежей моцареллой и помидорами, создавая освежающие салаты капрезе или летние начинки для пиццы. Базилик также является основой для домашнего соуса песто. Добавьте в кухонный комбайн кедровые орехи, чеснок и оливковое масло, чтобы приготовить пикантную пасту, и подавайте ее вместе со свежим хлебом.

Что касается сладкого, то базилик и клубника — союз, заключенный на небесах. Если вы действительно любите необычные сочетания вкусов, мороженое с базиликом и клубникой станет прекрасным летним десертом, особенно после барбекю.

5. Зеленый лук

Несмотря на свою универсальность, зеленый лук редко получает то внимание, которого заслуживает. Мягкий луковый вкус делает его отличным дополнением для десятков ваших любимых летних блюд, включая спреды для сэндвичей, соусы и блюда на основе сыра. Его также добавляют это «что-то особенное» в рецепт картофельного пюре и для усиления вкуса сливочных соусов и яичных салатов. Для всех веганов попробуйте зеленый лук со сливочным сыром на основе кешью.

6. Укроп

Уникальная зелень, которая любит летнее солнце, укроп имеет такой же острый и ароматный вкус, как и тмин. Яркий вкус хорошо сочетается с жирными блюдами, например, со сливочным соусом к рыбе или соусом на основе сливок. Он идеален для тех жарких летних дней, когда вам нужно добавить освежающий элемент к более сытному ужину.

Укроп также можно использовать в лечебных целях, включая успокаивающий желудок чай для лечения газов или проблем с пищеварением. Разомните две чайные ложки на чашку кипятка и дайте настояться в течение десяти минут и наслаждайтесь, когда почувствуете проблемы с животом.

7. Орегано

Орегано, означающее “горная радость” отлично подходит для сокращения жира в более сырных блюдах. Если этого недостаточно, трава также богата антиоксидантами, витамином К, марганцем, железом и кальцием, поэтому не помешает найти способы добавить больше орегано в свой рацион.

Добавьте орегано в свой любимый рецепт летней пиццы, обжаренные грибы и лук, домашнюю заправку, поверх чесночного хлеба или в итальянской фриттаты. Вы также можете попробовать типичный песто на основе базилика, добавив свежий орегано в кухонный комбайн вместе с фисташками, чесноком, лимоном, оливковым маслом, солью и перцем. Смешайте и используйте поверх макарон, лапши из цукини или тыквы-спагетти (с рецептами мы познакомим вас в следующих постах).

8. Розмарин

Резонансный и ароматный вкус розмарина делает его восхитительным дополнением к вашей летней кухне. Добавьте аромат свинине, курице или овощам, положив веточки розмарина на угольный гриль, чтобы смолистый аромат впитался в вашу еду. Розмарин также придает аромата к маринадам при приготовлении пикантных мясных блюд или поверх жареного картофеля.

Чтобы перекусить летним вечером, приготовьте собственное розмариновое масло, медленно кипятя одну или две веточки розмарина в хорошем оливковом масле в течение примерно пяти минут. Сбрызните маслом попкорн на плите, добавьте соль и встряхните кастрюлю, чтобы перемешать ингредиенты. Пригласите друзей и насладитесь любимым фильмом. Ночь и кино никогда не была такой вкусной.

9. Кардамон

Активные соединения, присутствующие в кардамоне, обладают способностью выводить из организма нежелательные химические вещества и токсины. Это снижает температуру тела изнутри. Он также помогает пищеварению, борется с тошнотой и изжогой, что дополнительно помогает организму расслабиться и остыть. Кардамон – универсальная специя. Его можно добавлять в любые блюда: сладкие, соленые, мясные, грибные, овощные, подливы, соусы, колбасы, консервы, маринады.

10. Тимьян

Добавляет глубины вашим любимым летним рецептам. Его универсальность делает его идеальным для множества пикантных блюд. Попробуйте добавить к овощам на гриле, жареным или тушеным, например, тыкве, моркови или кабачкам. Рататуй, состоящий из лука, баклажанов, перца, цукини и помидоров, является идеальной основой для тимьяна. Добавляйте его к макаронам и омлетам.

Используйте эти охлаждающие пряности и специи в своем летнем рационе и наслаждайтесь летом.