skip to Main Content
+380983809541 +380661725058 (Viber, WhatsApp) olena.makovetska@itravelmiles.com
ПОЧЕМУ ВКУС ЕДЫ ТАК ВАЖЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?

ПОЧЕМУ ВКУС ЕДЫ ТАК ВАЖЕН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?

Представьте, что было бы, если существовал только один вкус. Я имею в виду, как было бы, если бы вся еда была сладкой? Или все было бы острым? Согласитесь –это ужасно!!!

К счастью, различные продукты, которые мы едим, соответствуют многим критериям вкуса. Сладкий, соленый, горький, острый, вяжущий. Их сочетание создает невероятные наслаждения. Аюрведа разделяет продукты, которые мы едим, на шесть рас, или вкусов. Аюрведа считает, что здоровье и благополучие — это баланс шести рас (вкусов), и, насколько это возможно, мы должны стараться включать шесть вкусов в каждый прием пищи.

Шесть важных рас(вкусов) Аюрведы: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Хорошая комбинация этих вкусов обеспечивает здоровье пищеварительной системы и гарантирует, что в наш организм попадает меньше токсинов.

Почему так важны шесть рас (вкусов)? Каждый из них служит определенной цели и обеспечивает лучшее эмоциональное и физиологическое состояние тела.

СЛАДКИЙ: придает телу энергию и жизненную силу. Он уравновешивает ощущение жжения при Питте и полезен для здоровья кожи и волос. Рис, пшеница, молоко, финики, сахар, картофель и топленое масло принадлежат к категории сладкой расы.

КИСЛЫЙ: согревает тело, улучшает аппетит и пищеварение. Однако в избытке он может вызвать расстройство желудка, повышенную кислотность и язвы. Кислая раса уменьшает Вату и увеличивает Питту и Капху. Тамаринд, йогурт, помидоры, крыжовник, морепродукты и алкоголь — примеры кислой расы.

СОЛЕНЫЙ: эта раса сохраняет тепло тела, улучшает пищеварение. Однако в избытке это приводит к замедленному лимфодренажа, вызывая задержку жидкости и гипертонию. Он увеличивает Капху и Питту и снижает Вату. Поваренная соль, каменная соль и продукты с высоким содержанием соли являются примерами солевой расы.

ОСТРЫЙ: это помогает расщеплять жир, способствует пищеварению и абсорбции, а также активизирует кровообращение. В избытке он может вызвать раздражение желудка, изжогу и тошноту. Он увеличивает Вату и Питту и уменьшает Капху. Имбирь, чеснок, лук, чили, тулси и перец обладают острыми свойствами раса.

ГОРЬКИЙ: прохладный, сухой и легкий, полезный для пищеварения. Эта раса улучшает функцию печени и мышечный тонус. Увеличивает Вату, уменьшает Питту и Капху. Ним, горькая тыква и шпинат относятся к этой расе.

ВЯЖУЩИЙ: эта раса обладает противовоспалительными свойствами, помогает усваивать питательные вещества и сильно охлаждает желудок. В избытке это может вызвать запор. Вяжущая раса увеличивает Вату и уменьшает Питту и Капху. Чай, кофе, гранат, спаржа, цветная капуста и инжир — примеры этой расы.

РАСА И ТЕЛО:

Каждая раса или вкус питает наш ум, тело, чувства и дух своим уникальными свойствами и тем самым воздействует на нас физически, эмоционально и психологически. Жизненно важно, чтобы все шесть рас были сбалансированы в еде. Избыток или недостаток одной расы или неправильная комбинация могут привести к нарушению естественных функций организма, таких как пищеварение, метаболизм и всасывание, а также выведение. В трапезе должны присутствовать все расы.

Также важно включать в кулинарию такие специи, как куркума, имбирь, тмин, пажитник, кориандр, корица и кардамон, так как они обладают лечебными свойствами и гармонично сочетают шесть вкусов.

Другой аюрведический принцип — включать сложные расы. Чистая раса — это чистый сладкий сахар. Это в первую очередь потому, что чистые формы расы легче увеличивают дошу, чем сложная версия, такая как йогурт, которая представляет собой сочетание сладкого и кислого.

Аюрведа также подчеркивает порядок, в котором употребляются шесть рас.

Начните с блюд с легким вкусом, в основе которого лежит сладкий привкус (имеется в виду овощи или фрукты).

Затем следует кислый, соленый, острый, горький и вяжущий в этом порядке.

Закончите чем-нибудь сладким, например десертом.

Этот баланс гарантирует, что вы не почувствуете вздутие живота, усталость, вялость или тошноту после еды.

Пример неправильного сочетания: бутерброд с рассолом и молоком. Контраст сладкого и кислого нарушает пищеварение.

Сочетайте вкусы правильно и будьте здоровы!!!

Комментариев: 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back To Top